کانادا
آمریکا
ژاپن
زعفران دخترپیچ ،دسته یا رشته کامل چیست ؟
زعفران رشته کامل به مادر زعفران ها معروف است. در واقع چشم نوازترین و پرخواص ترین نوع زعفران است. در زعفران رشته کامل ما رنگهای سفید و زرد و قرمز را کنار هم میبینیم.
زعفران رشته کامل اسم های گوناگونی دارد که ممکن است فقط یکی از این اسامی به گوش شما خورده باشد. این اسامی عبارتند از زعفران دسته، زعفران دخترپیچ و زعفران رشته کامل
زعفران دسته کامل متشکل از سه قسمت است:
- قسمت سفیدرنگ که پایینی ترین قسمت آن است به «ریشه زعفران» معروف است
- قسمت زرد که مابین قسمت سفید و قرمز قرار دارد .
- قسمت قرمز که همان زعفران سرگل است و اکثر مردم آن را بعنوان زعفران میشناسند.
مزایای زعفران دسته کامل یا دخترپیچ
- تقلب در این نوع زعفران تقریبا صفر است .
- زعفران دخترپیچ ارزش غذایی بالایی دارد و از خواص زیادی برخوردار است.
- مصرف قسمتهای زردرنگ ریشه زعفران، سطح سروتونین و دوپامین را افزایش داده و شادیآور است.
قابلیت رنگدهی زعفران دخترپیچ بین 120 تا 150 USP است و نسبت به قیمت، رنگدهی قابل قبولی دارد. - زعفران دخترپیچ سرشار از آنتیاکسیدانهایی است که از بدن در برابر رادیکالهای آزاد محافظت میکند.
همچنین مصرف این زعفران سطح گلبولهای سفید خون را افزایش داده و از این طریق سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند. - انرژیبخش بودن زعفران دخترپیچ از ترکیبی به نام کارتنوئید منشا میگیرد و از طرف دیگر وجود کائمفرول، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش میدهد.
ارزش غذایی یک قاشق غذاخوری زعفران دخترپیچ عبارتند از:
پروتئین: 0.24 گرم
ویتامین C: 1.7 میلیگرم
ویتامین B2: 0.01 میلیگرم
ویتامین B3: 0.03 میلیگرم
ویتامین B6: 0.02 میلیگرم
ویتامین B9: 0.002 میلیگرم
منیزیم: 6 میلیگرم
فسفر: 5 میلیگرم
پتاسیم: 36 میلیگرم
کائمفرول: 4.3 میلیگرم
کربوهیدرات: 1.37 گرم
چربی: 0.12 گرم