زعفران سرگل

زعفران سرگل چیست ؟

به زعفران به دست آمده از قسمت کلاله رشته های زعفران ، زعفران سرگل می گویند . دلیل این نام گذاری این است که زعفران سرگل از قسمت بالایی رشته زعفران جداسازی می شود به این علت به این نام مشهور است . جدا سازی قسمت زرد رنگ رشته زعفران باعث شده تا همه ی آن شامل رشته های خوش رنگ و قرمز باشد و از این رو بالاترین کیفیت و بهترین میزان رنگ دهی را در بین سایر انواع زعفران داشته باشد . همچنین زعفران سرگل از الک کردن و پاک کردن زعفران دختر پیچ و زعفران پوشال به دست می آید . در طی فرایند الک و پاک کردن زعفران پوشال و زعفران دختر پیچ برای به دست آوردن زعفران سرگل امکان دارد برخی از کلاله های جدا سازی شده شکسته یا پودر شوند .
به بهترین نوع زعفران سرگل ، زعفران ممتاز یا زعفران سرگل صادراتی گفته می شود . مهم ترین ویژگی زعفران سرگل خوش رنگ ، یکدست و ضخیم بودن رشته های آن است . در این زعفران هیچ اثری از خامه یا همان بخش زرد رنگ رشته های زعفران نیست . مراحل به دست آوردن این نوع زعفران هم یک فرایند خاص محسوب می شود که از نکات خاصی برخوردار است .

مهم ترین خصوصیات زعفران سرگل عبارتند از :

•  زعفران شکسته دارای کلاله های کاملا جدا از هم است .
•  کلاله های زعفران بدون داشتن ذره ای سفیدی و کلاله کاملا قرمز رنگ .
• بسیار خوش رنگ بوده و ظاهری صاف و یک دست دارد .
• میزان کروسین و سافرانال بسیار بالا بوده .
•  زعفران سرگل دارای رشته های کلاله ضخیم است .
• مزایای زعفران سرگل
  قیمت مناسب نسبت به دیگر مدل های زعفران
•  رنگدهی بالا
•  ارزش بالای صادرات به خارج از کشور